贵州省农产品批发市场价格
监 测 月 报
2023年8月
摘 要：2023年8月，我省主要农产品价格总体较为平稳，环比和同比各品种价格均涨跌互现。环比来看白条猪价格涨幅较大，同比来看鸡蛋价格涨幅较大，干辣椒和白条猪价格跌幅较大。
具体情况：粮油类中，大米月均价环比略有下跌，同比小幅上涨；面粉月均价环比和同比均略有上涨；菜籽油月均价环比略有下跌，同比小幅下跌。肉禽蛋类中，白条猪月均价环比涨幅较大，同比跌幅较大；白条鸡月均价环比略有上涨，同比跌幅明显；白条鸭月均价环比小幅下跌，同比跌幅明显；鸡蛋月均价环比涨幅明显，同比涨幅较大。水产类中，4种水产品价格环比均上涨，同比2涨2跌，月均价环比和同比均略有上涨。蔬菜类中，34种蔬菜产品价格环比15涨19跌，同比14涨1平19跌，月均价环比略有下跌，同比略有上涨。水果类中，6种水果产品价格环比和同比均2涨4跌，月均价环比小幅下跌，同比略有下跌。特色农产品中，6种食用菌鲜货产品价格环比5涨1跌，同比2涨4跌，月均价环比略有上涨，同比略有下跌；3种食用菌干货产品价格环比均下跌，同比均上涨，月均价环比略有下跌，同比小幅上涨；10种干辣椒产品价格环比2涨8跌，同比均下跌，月均价环比小幅下跌，同比跌幅较大。
一、粮油类
【本月特点】
粮油类产品价格环比以跌为主，其中面粉价格略有上涨，大米和菜籽油价格略有下跌；同比以涨为主，其中大米价格小幅上涨，面粉价格略有上涨，菜籽油价格小幅下跌。
【具体情况】
大米月均价5.57元/公斤，环比下跌0.18%，同比上涨3.53%。
图1. 2022年8月-2023年8月大米价格走势图
面粉月均价4.39元/公斤，环比上涨2.33%，同比上涨2.09%。
图2. 2022年8月-2023年8月面粉价格走势图
菜籽油月均价14.94元/公斤,环比下跌1.19%,同比下跌3.18%。
图3. 2022年8月-2023年8月菜籽油价格走势图
【后期预测】
大米：供应方面，前期东北主产区局部受洪涝灾害影响，产量略减，但总体影响有限。进入9月，我国各地中稻开始陆续收获上市，市场上稻谷和大米供应稳定充裕。需求方面，随着气温下降，居民采购大米意愿增强，加上大、中、小学校陆续开学以及中秋、国庆节日到来，经销商积极备货，市场大米需求增加。综合来看，9月大米市场供应稳定充裕，随着市场需求增加，预计我省大米价格或将继续高位震荡。
面粉：供应方面，我国今年小麦收购接近尾声，供给总体充裕，面粉供应有保障。近期受市场陈粮溢价影响，新麦入库起拍价上调，持粮主体惜售挺价情绪较浓，导致市场小麦价格创阶段性新高。受粮源价格上涨影响，制粉企业相应提升面粉价格。需求方面，随着气温降低，加之中秋、国庆双节临近，下游面粉消费需求回暖。综合来看，9月面粉供应有保障，但受粮源价格上涨以及市场需求增加拉动，预计我省面粉价格将继续稳中略涨。
菜籽油：供应方面，8月下旬以来，受干旱天气影响，加拿大油菜籽减产预期强烈，短期内供给偏紧将继续支撑国际市场油菜籽和进口菜籽油价格。1-7月，我国累计进口油菜籽351.91万吨，同比增长3.8倍，进口菜籽油130.65万吨，同比增长1.1倍，原料和油脂供给总体相对充裕。需求方面，随着气温降低，食用植物油进入消费旺季，加之中秋、国庆双节临近，经销商备货需求增加，市场对菜籽油需求有所增强。综合来看，受国际市场原料价格和油脂价格走高传导影响，加之国内市场需求增加拉动，预计我省菜籽油价格或将稳中略涨。
二、肉禽蛋类
【本月特点】
肉禽蛋类产品价格环比以涨为主，其中白条猪涨幅较大，鸡蛋涨幅明显，白条鸡略有上涨，白条鸭小幅下跌；同比以跌为主，其中鸡蛋涨幅较大，白条鸡和白条鸭跌幅明显，白条猪跌幅较大。
【具体情况】
白条猪月均价21.89元/公斤，环比上涨11.80%，同比下跌18.41%。
图4. 2022年8月-2023年8月白条猪价格走势图
白条鸡月均价22.18元/公斤，环比上涨1.51%，同比下跌8.23%。
图5. 2022年8月-2023年8月白条鸡价格走势图
白条鸭月均价21.10元/公斤，环比下跌3.08%，同比下跌6.39%。
图6. 2022年8月-2023年8月白条鸭价格走势图
鸡蛋月均价11.13元/公斤，环比上涨7.12%，同比上涨11.30%。
图7. 2022年8月-2023年8月鸡蛋价格走势图
【后期预测】
白条猪：供应方面，据农业农村部监测，7月全国能繁母猪存栏4271万头，比4100万头的正常保有量高4.2%，处于合理水平。今年2-7月，全国新生仔猪数同比增长8.4%，处于近年来的较高水平。9月后，前期压栏的育肥猪逐步出栏，市场供给将有所增加。需求方面，随着气温下降、学校开学以及“中秋”、“国庆”双节临近，猪肉消费需求由淡转旺，市场终端需求不断提升。综合来看，9月猪肉市场供需两旺，预计我省白条猪价格将在目前价位震荡运行，月均价环比涨幅收窄。
禽肉：供应方面，据相关机构调研，由于养殖场户担忧后市，且存在赶在节前集中出栏的心理，近期家禽出栏数量增加。同时，根据博亚和讯数据，9月8日当周屠宰场禽类库容率为79%，处于近五年较高水平，预计9月禽肉供给充足。需求方面，随着气温降低、学校开学以及两节到来，禽肉市场消费需求将有所回升。综合来看，9月禽肉供应充足，市场需求有所回升，预计我省禽肉价格或将稳中略涨。
鸡蛋：供应方面，据卓创资讯预测，9月份在产蛋鸡存栏量呈增加趋势，且产蛋率逐渐恢复正常，蛋重增长速度加快，鸡蛋产量将有所增加。需求方面，受月饼制作、鸡蛋礼盒需求拉动影响，鸡蛋消费需求旺盛，但9月中下旬后，月饼厂备货将逐渐减弱，鸡蛋价格持续上涨动力不足。综合来看，9月鸡蛋市场供应增加，市场需求形势继续改善但后期需求减弱，预计我省鸡蛋价格环比将继续上涨，但涨幅将明显收窄。
三、水产类
【本月特点】
4种水产品月均价环比和同比均略有上涨。分品种看，4种水产品价格环比均上涨，同比2涨2跌，其中小龙虾价格同比涨幅较大，斑点叉尾鮰（江团）价格同比跌幅较大。
【具体情况】
4种水产品月均价28.00元/公斤，环比上涨2.12%，同比上涨2.70%。其中，鲤鱼月均价13.72元/公斤，环比上涨1.33%，同比下跌5.44%；斑点叉尾鮰（江团）月均价22.38元/公斤，环比上涨0.31%，同比下跌10.55%；鲟鱼月均价30.15元/公斤，环比上涨2.90%，同比上涨4.51%；小龙虾月均价45.73元/公斤，环比上涨2.74%，同比上涨12.47%。
表1. 2023年8月水产类批发市场价格环比、同比情况表
图8. 2022年8月-2023年8月4种水产价格走势图
【后期预测】
供应方面，进入9月后，各地伏季休渔期陆续结束，海水产品捕捞上市量逐渐增加，淡水养殖产品也进入集中出塘期，水产品上市量将季节性回升，市场供应总体充足。需求方面，9月是传统的水产品消费旺季，特别是中秋和国庆节假日期间，餐饮和居民消费进入旺季，将带动水产品消费需求爆发式增长。综合来看，9月水产品市场供需两旺，市场需求增加较快，预计我省水产月均价环比将小幅上涨。
四、蔬菜类
【本月特点】
夏季时令蔬菜继续大量上市，蔬菜供应总体充足，价格总体较为平稳。环比来看，瓜豆、茄果类等权重菜价格下降，同时受高温影响，香细菜、速生叶菜类蔬菜价格回升；同比来看，耐储类蔬菜价格继续高位运行，瓜豆、茄果和香细菜类蔬菜价格多数下跌。
【具体情况】
34种蔬菜月均价4.76元/公斤，环比下跌0.48%，同比上涨1.41%。
环比来看，15种价格上涨，19种价格下跌。其中芫荽和小白菜价格涨幅较大，环比分别上涨36.06%和10.34%；冬瓜、蒜苗、折耳根和老南瓜价格跌幅较大，环比分别下跌15.05%、14.61%、11.47%和11.22%。
同比来看，14种价格上涨，1种价格持平，19种价格下跌。其中老姜、折耳根、大蒜、马铃薯和淮山药价格涨幅较大，同比分别上涨88.85%、40.14%、33.54%、19.16%和16.98%；刺黄瓜、蒜苗、小葱、生菜、大葱、芫荽、大青椒、莲藕和瓢儿白价格跌幅较大，同比分别下跌23.63%、19.93%、19.61%、12.80%、11.93%、11.92%、11.65%、10.80%和10.06%。
表2. 2023年8月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表
图9. 2022年8月-2023年8月34种蔬菜平均价格走势图
【后期预测】
供应方面，进入9月后，本地夏季时令蔬菜上市进入尾声，本地蔬菜生产处于茬口转换期；8月以来我国多地出现强降雨天气，部分蔬菜产区发生洪涝灾害，导致部分蔬菜出现减产，影响全国蔬菜总体供应水平，总的来看9月蔬菜供应将出现阶段性收紧。需求方面，9月随着大、中、小学开学，食堂采购量增加，且中秋、国庆节假日期间，旅游、餐饮消费迎来旺季，将带动蔬菜消费需求增长。综合来看，9月蔬菜供应阶段性收紧，市场需求出现明显上升，预计我省蔬菜月均价环比将出现小幅上涨，但去年同期我省受疫情影响菜价较高，同比或将小幅下跌。
五、水果类
【本月特点】
6种水果产品价格环比和同比均以跌为主，其中，麒麟西瓜和绿心猕猴桃环比跌幅较大，麒麟西瓜同比跌幅较大；6种水果月均价环比小幅下跌，同比略有下跌。
【具体情况】
6种水果月均价7.09元/公斤，环比下跌5.38%，同比下跌0.68%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中麒麟西瓜和绿心猕猴桃价格跌幅较大，环比分别下跌15.94%和13.00%；同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中麒麟西瓜价格跌幅较大，同比下跌15.94%。
表3. 2023年8月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表
图10. 2022年8月-2023年8月6种主要水果平均价格走势图
【后期预测】
供应方面，9月香蕉、西瓜、猕猴桃和葡萄均进入集中上市期，苹果、梨、桔子等秋季水果也开始少量上市，水果供应品种丰富，供应总量进一步增大，市场供应宽松。需求方面，受中秋、国庆节假日消费带动，9月水果消费需求将明显上升。综合来看，9月水果市场供应品种丰富、供应量大幅增加，预计我省水果月均价环比将继续下跌，但受消费需求增加的支撑，预计价格跌幅将有所收窄。
六、特色农产品
1、食用菌
【本月特点】
6种食用菌鲜货产品价格环比以涨为主，月均价环比略有上涨；同比以跌为主，月均价同比略有下跌。3种食用菌干货产品价格环比均下跌，同比均上涨，月均价环比略有下跌，同比小幅上涨。
【具体情况】
6种食用菌鲜货月均价8.38元/公斤，环比上涨1.72%，同比下跌1.93%。环比来看，5种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中鲜茶树菇价格跌幅较大，同比下跌10.74%。
表4. 2023年8月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表
图11. 2022年8月-2023年8月6种食用菌鲜货平均价格走势图
3种食用菌干货月均价65.99元/公斤，环比下跌1.70%，同比上涨4.93%。环比来看，3种价格均下跌。同比来看，3种价格均上涨，其中干茶树菇价格涨幅较大，同比上涨12.50%。
表5. 2023年8月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表
图12. 2022年8月-2023年8月3种食用菌干货平均价格走势图
【后期预测】
供应方面，9月气温逐渐降低，食用菌生产大多进入发菌期，可供上市的反季节食用菌产量不大，且生产成本偏高，市场食用菌供应偏紧。需求方面，9月学校开学，食堂采购量增加，加之中秋、国庆节假日期间，旅游、餐饮消费迎来旺季，食用菌消费需求将呈增长态势。此外，蔬菜供应阶段性收紧，食用菌消费替代性需求也将有所增加。综合来看，9月食用菌供应偏紧，市场需求明显增加，预计我省食用菌价格继续上行，月均价环比或将小幅上涨。
2、干辣椒
【本月特点】
新干辣椒开始上市，带动市场干辣椒价格回落。10种干辣椒产品价格环比以跌为主，月均价环比小幅下跌；同比10种均下跌，受去年新干辣椒上市初期价格较高的影响，今年8月均价同比跌幅较大。
【具体情况】
10种干辣椒月均价23.45元/公斤，环比下跌3.02%，同比下跌21.77%。环比来看，2种价格上涨，8种价格下跌。同比来看，10种价格均下跌，其中有把圆颗粒、有把子弹头、无把圆颗粒、无把子弹头、有把艳椒、有把朝天椒和无把艳椒价格跌幅较大，同比分别下跌37.17%、36.62%、35.03%、34.47%、11.09%、10.13%和10.09%。
表6. 2023年8月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表
图13. 2022年8月-2023年8月10种干辣椒平均价格走势图
【后期预测】
供应方面，进入9月后新干辣椒逐渐上市，前期市场供应偏紧的局面有所缓解，随着上市量的逐渐增加，市场供应逐渐转宽松。需求方面，9月气温仍相对较高，加上当前鲜辣椒仍处于上市阶段，对干辣椒消费替代性较强，市场对干辣椒的消费热情不高，市场需求偏弱。综合来看，9月干辣椒供应量逐渐增加，但市场需求仍偏弱，预计我省干辣椒价格将出现季节性回落，月均价环比或小幅下跌。