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谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

食用红薯对身体有很多好处。以下是一些主要的好处：

丰富的营养成分：红薯富含维生素A、维生素C、维生素B6和叶酸等多种维生素，以及钾、纤维和抗氧化剂等重要营养物质。这些营养成分有助于促进免疫系统的正常功能，维护健康的皮肤和视力，降低心脏病和癌症的风险。

提供膳食纤维：红薯中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维可以增加粪便体积，改善排便情况，并帮助预防便秘。此外，它还能降低胆固醇水平，控制血糖，有益于心血管健康。

保护视力：红薯富含维生素A和β-胡萝卜素，这两者都是视觉健康所必需的营养素。维生素A可以维护正常视力，并预防夜盲症和眼睛干涩。β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，对眼睛的黄斑区域具有保护作用，有助于预防老年性黄斑变性。

提供抗氧化剂：红薯富含抗氧化剂，如β-胡萝卜素、维生素C和花青素等。这些抗氧化剂可以中和自由基的损害，减轻氧化应激对身体造成的伤害，并降低慢性疾病的风险，比如心脏病、癌症和炎症性疾病。

控制血糖：虽然红薯含有碳水化合物，但其含有的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，使血糖水平上升较为稳定。这对于控制血糖水平、预防糖尿病和管理糖尿病患者的血糖非常重要。

促进消化健康：红薯中的纤维有助于维持肠道的正常功能，促进有益菌的生长，并提供预生物，有助于维持肠道微生物的平衡。这对于消化健康、免疫系统和整体健康都起到重要作用。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

食用红薯对身体有什么好处

食用红薯对身体有什么好处，红薯是日常生活中一种常见的食物，我们在吃一种食物之前一般都会了解这种食物的，对于红薯的功效你知道多少呢？下面我分享食用红薯对身体有什么好处，一起来看下吧。

食用红薯对身体有什么好处1

红薯别名：甘薯、番薯、山芋、地瓜等

红薯的功效与作用：红薯味甘性平，具有补虚乏、益气力、兼脾胃、强肾阴等功效。

红薯的营养价值：薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11、5克、糖14、5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0、5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。??因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。?红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

红薯的适用人群：一般人均可食用

红薯食物相克：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

红薯做法指导：

1、红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；

2、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；

3、食用凉的红薯易致胃腹不适；

4、食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；

5、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

食用红薯对身体有什么好处2

1、贮藏前的要求

在田间，红薯薯块的膨大期气温必须在20摄氏度以上。低于15摄氏度，红薯停止生长。因此，气温降到15摄氏度时，是红薯的最佳收获期。收获过早，气温过高，收后不能及时入窖。收获过晚，易受夜间低温的冻害，增加贮藏难度。

收薯时要轻挖、轻运、轻放，以防断伤后遭病原菌侵染而导致腐烂。采收后的红薯应立即进行伤口愈合处理。即在气温30～35摄氏度、相对湿度90%～95%的条件下放置4～6天，并要保持足够的通风。此项工作最好在红薯贮藏地进行，以防第二次搬动，再造创伤。

2、贮藏条件

（1)温度

红薯贮藏的适宜温度为10～14摄氏度，温度过低会遭受冷害，使薯块内部变褐变黑，煮熟后有硬心并有异味，而且后期极易腐烂。温度过高，薯芽开始萌动、糠心，加速黑斑病和软腐病的发展。

（2)湿度

当窖内湿度低于80%时，薯块内的水分便往外蒸发，致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心，食用品质下降。相对湿度超过95%时，则薯块退色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升。红薯入窖时含水量如超过70%，应敞窖通风，排湿降温。红薯块在田间受水渍3天以上的，只能用来喂猪或制粉，不可窖贮。

（3)空气成分

薯窖内的含氧量不得低于4、5%，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧“闷窖”，造成窒息性全窖腐烂。

3、贮藏方式及管理措施

（1)室内囤藏法

选择严密保温的'屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温。屋内地面上砌囤子。囤高1～1、5米，宽1、5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定。囤底部及四周垫豆叶和软细草。囤内存放健全无伤病的红薯。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要。

（2)棚窖贮藏法

在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墙。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架设木棍，棍上铺30厘米厚的秸草，草上再覆土0、5米以上，在东南角留一出入口。

红薯入窖前，先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草。接近窖口部位，围草要加厚，预防冻土层影响薯块。红薯不可堆得过满，上部应留60～70厘米的空间。

红薯入窖初期，上面不加盖，采取自然散热，待窖温降到13～15摄氏度时，上部盖10厘米厚的防寒物。在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的空节破裂毛竹筒，从两端沿窖壁露出红薯堆，用以调节窖底层的空气成分。

（3)井窖贮藏法

北方严寒地区多用此法。上部似井，井口直径1米，深度3～5米（视寒暖程度而定)。当深度决定后，再往两侧扩挖筒穴，按水平方向往前挖，宽1米，高1、5米。挖进1米后改挖成贮藏室。贮藏室的大小视贮藏量而定，一般每立方米空间可贮250～300公斤红薯。井底需垫黄沙。井口应高出地面30厘米。红薯装入贮藏室七成满即可。采用井窖法，人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息。

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