什么是犹太(kosher)认证？
犹太认证，是指根据犹太饮食规则对食品成分，辅料和添加剂的认证。其范围涉及食品及食品添加剂，配料，食品包装，药品，精细化工，机械生产企业等kosher一词来自希伯来语，意思是可以接受和适当的。这表明，食品和食品成分必须符合严格的犹太饮食规则。也就是说只有当原材料和设备由犹太牧师审核后，才能获得犹太证书。kosher认证有其完善的监管和理论、实践基础和管理。
其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。犹太认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。通过Kosher犹太洁食认证的公司，可以在其生产的食品上使用国际Zuizhuming的、被广泛认可的"洁食认证（Kosher）"标记。"Kosher证书"已使250,000种食品在国际市场上增加了销售额，拓展了国际市场。
在人们日益注重健康的今天，KOSHER的含义已远远超出宗教范畴，犹太食品的消费中，犹太人占了45%，非犹太人占了55%，Kosher认证产品的使用者也不jinxian于严守饮食法规的犹太人、穆斯林或“安息日”信徒，而是扩展到那些注重生活品质的消费者。
由于Kosher产品中不含乳化剂，脱模剂和防腐剂等动物性添加剂，在“疯牛病”、“禽流感”肆虐的今天，Kosher认证的产品更为广大的消费者所认同。
目前全球有9200家公司生产犹太食品，在今天美国市场上，有 65000种不同的犹太食品，在美国的超市大约有45%的产品有Kosher证书，越来越多的消费者将商品上是否有KOSHER标志作为购买的标准之一。
而为使消费者客户能在超市中买到需要的每件商品，因此超市在选择相同产品时，更倾向于选择Kosher产品。
