Vosk是开源的语音识别工具包。Vosk支持的事情包括：
-
支持十九种语言 - 中文，英语，印度英语，德语，法语，西班牙语，葡萄牙语，俄语，土耳其语，越南语，意大利语，荷兰人，加泰罗尼亚语，阿拉伯, 希腊语, 波斯语, 菲律宾语，乌克兰语, 哈萨克语。
-
移动设备上脱机工作-Raspberry Pi，Android，iOS。
-
使用简单的 pip3 install vosk 安装。
-
每种语言的手提式模型只有是50Mb, 但还有更大的服务器模型可用。
-
提供流媒体API，以提供最佳用户体验（与流行的语音识别python包不同）。
-
还有用于不同编程语言的包装器-java / csharp / javascript等。
-
可以快速重新配置词汇以实现最佳准确性。
-
支持说话人识别。
离线语音识别API，适用于Android，iOS，Raspberry Pi和具有Python，Java，C＃等
链接: vosk-api github地址
有各语言的使用的示例
基于Vosk和Kaldi库的WebSocket，gRPC和WebRTC语音识别服务器
链接: vosk-server github地址
有各语言的使用的示例
导入依赖包
VoskResult
vosk模型加载
语言识别工具类
jave2 音频处理工具类
https://alphacephei.com/vosk/models
链接: 模型下载地址
链接: Exception: Failed to create a model 原因
vosk模型加载需要服务器有足够的内存
链接: vosk开源语音识别
链接: 基于Whisper的音频转录服务汇总
链接: 几款免费的语音转文字工具推荐
链接: java 离线中文语音文字识别
链接: Asr - python使用vosk进行中文语音识别
链接: NeMo非常强大，覆盖了ASR, NLP, TTS，提供了预训练模型及完整的训练模块。其商业版本为RIVA。
链接: ASRT语音识别文档
ASRT是一个基于深度学习的语音识别工具，可以用于开发最先进的语音识别系统，是由AI柠檬博主（西安电子科技大学 · 西安市大数据与视觉智能重点实验室）从2016年起做的开源语音识别项目，基线为85%识别准确率，在某些条件下可做到95%左右的识别准确率。ASRT包含了语音识别算法服务端(用于训练或部署API服务)和多种平台及编程语言的客户端SDK，支持一句话识别和实时流式识别，相关的代码已经开源在GitHub和Gitee上。
ASRT语音识别系统的API已经为AI柠檬站内搜索引擎提供了语音识别服务，用于该站语音搜索功能的实现。
一些方向和思路：
- 确定语音识别引擎
首先，需要选择一个适合的语音识别引擎。常见的一些引擎有CMU Sphinx、Kaldi、百度语音、讯飞开放平台等等。选定引擎后，需要对其进行配置和训练，使其能够适应自己的应用场景。
- 搭建离线语音识别系统
接下来，需要进行搭建离线语音识别系统的工作。可以通过使用Ubuntu等Linux系统进行安装和配置。在系统中需要安装上一步中选择的语音识别引擎和相关依赖包。
- 提供Web API访问
为了使得离线语音识别系统能够方便地被访问和使用，需要提供相应的Web API。您可以使用Flask等框架搭建Web服务，并在其上下文中调用语音识别引擎进行语音识别工作。
最后，为了保证语音识别的精度和流畅度，还需要进行一系列优化和调试工作，例如声音降噪、语速控制、模型调优等等。希望以上方向可以帮助到您。
2 whisper
Whisper 是一种自动语音识别模型，基于从网络上收集的 680,000 小时多语言数据进行训练。
Whisper是一个语音识别引擎，可以用于开发语音控制应用程序，但它通常用于移动设备和嵌入式设备上，以提供离线语音识别的功能。如果您想使用Java搭建离线语音识别，您可以尝试使用其他语音识别引擎，如CMU Sphinx和Kaldi。 这些引擎都支持离线语音识别，并提供Java API供开发人员使用。
3 Kaldi
开源中文语音识别项目介绍：ASRframe
https://blog.csdn.net/sailist/article/details/95751825
腾讯AI Lab开源轻量级语音处理工具包PIKA
专注E2E语音识别，腾讯AI Lab开源轻量级语音处理工具包PIKA-CSDN社区
有什么开源的python汉语语音转文字项目？
https://blog.csdn.net/devid008/article/details/129656356
离线语音识别第三方服务提供商
1 科大讯飞
https://www.xfyun.cn/service/offline_iat
科大讯飞离线包仅基于安卓，也不支持java离线版
还像可以调用本地dll 实现离线语音
2 百度语音识别
https://ai.baidu.com/tech/speech/realtime_asr
不支持离线