这几年，空气炸锅成为很多家庭中首选的厨房烹饪工具，大家对其认可度也较高，究其主要原因在于，空气炸锅的使用简单，方便，并且可以以少量油脂来烹饪出美食。尽管好评无数，但同样也有用户怀疑空气炸锅会破坏食物营养吗？作为专业美食博主，我对市场中常见的多款空气炸锅进行测评分享，关于大家的疑问，准备出一篇空气炸锅的科普分享，让大家对其有全面了解，并且可以正确选购合适的空气炸锅。

（下图是我测评过的部分空气炸锅）

一、空气炸锅会破坏食物营养吗？

空气炸锅会破坏食物营养吗？空气炸锅是一种使用高温对流风进行烹饪的烹饪器具，它通过加热器在锅内产生高温对流风，让食物变得酥脆，与传统的炸、炒、煎方式相比，使用空气炸锅更加安全。而且优质专业的空气炸锅做工品质好，选材优良，技术方面也比较过关，是不会破坏食物营养的。

然而，市场中同时也隐藏着较多劣质不专业空气炸锅，他们的使用是很可能会破坏食物营养的。因为这类产品不仅做工差、品质不过关，关键是材料廉价，技术不达标，尤其容易出现温度控制不精准，导致食物烹饪过程中温度忽高忽低，食物经常出现被烤焦或者不熟的情况，无法让用户享受到美食。为方便大家对其了解更全面，关于空气炸锅使用期间的弊端，我也总结了五个方面如下：

弊端1:产生致癌物质——丙烯酰胺

大部分劣质不专业空气炸锅都会存在功率过高或导流设计不合理等问题，而这些问题的存在是可能会导致食物在加热过程中容易出现受热不均匀的主要原因，甚至也会出现食物烤糊的情况。这些烤糊的食物会存在致癌物质——丙烯酰胺，长期食用这样的食物是会影响到健康的。

弊端2：劣质产品存在辐射问题

很多电器一都是有辐射的，空气炸锅也有辐射。不过专业的空气炸锅本身用料好做工精细，这样它的辐射就会比不专业的产品小很多。

弊端3：有出现烫伤的可能性存在。

很多劣质或不专业产品是存在导热设计不合理等问题，所以产品在使用期间很可能会出现外观表面温度过高的情况，一旦不小心触碰会出现烫伤的情况。因为空气炸锅是通过对食材进行高温加热，那么加热期间，产品的外表温度可能会高达70度以上，不小心触碰就可能会烫伤皮肤，尤其是孩子，所以空气炸锅的挑选一定要慎重。

弊端4：可能会有火灾隐患的存在

我们不可否认，现在确实有很多劣质不专业空气炸锅的功率、热量都会超标，再加上选材质量也不过关，更加隐藏导流设计不合理等原因，对于这样的产品，大家在使用期间要谨慎对待，很可能会出现火灾情况。

弊端5：不沾涂层材质低劣

空气炸锅一般都采用不沾涂层的内胆，但劣质产品会为了降低成本而使用不耐高温不耐磨材质的不沾涂层，一旦开始烹饪食物，等温度升高之后，将有可能出现难闻的气味。

二、优质空气炸锅的好处有哪些？

空气炸锅破坏营养吗？现在大家也应该知道，只有劣质不专业产品才会容易破坏营养，而慎重挑选优质产品是可以避免这些问题的。优质专业的空气炸锅，品质有保障，好处优点多多，所以使用也会比较放心。下面，我们来具体说说优质空气炸锅的使用有哪些好处？我重点总结了五个方面如下：

好处1：省油且口感更好

空气炸锅就是通过高速空气循环将空气转化成“油”，重点是在烹饪过程中，可以直接不加油，甚至只用少量油即可烹饪出美食，而做出的食物味道上却与传统油炸食物口感相同，甚至味道要比传统油炸更美味。

好处2：低油脂更健康

空气炸锅通过高温对流风使食物变得酥脆,与传统直接油炸的形式存在完全不同。它的内部“空气”可以减少食材本身的油脂和水分。由于它提供了低脂、健康的烹饪方式,因此深受减脂减肥人群的青睐。

好处3：清洗更加方便快速

大部分优质空气炸锅都是采用不粘涂层材料，不易粘锅，即使不使用洗洁精也能轻松清洗，所以在清洗方面会更加方便快捷。

好处4：使用门槛较低，操作简单又方便

空气炸锅的操作异常简单，只需轻松设置烹饪参数，用户便可以自由自在地从容活动，无需持续监视。智能控制系统会自动精确管理温度和时间，一旦烹饪完成，它会自动停止，避免了过度烹饪或烧焦的可能。

好处5：有多个使用功能，增加定时功能

如今市场中多数优质空气炸锅普遍都提供了丰富多样的烹饪模式，鸡翅、红薯以及面包等各种食物都是使用空气炸锅。此外，它还允许用户自定义温度和时间，一旦设置完成，就不必一直待在厨房了。

三、空气炸锅的五大选购误区用户必须要知道

空气炸锅会破坏食物营养吗？现在应该明白，其实劣质不专业产品才是会破坏食物营养的，使用期间的安全隐患也很高，所以大家挑选必须慎重，而优质空气炸锅是可以避开这些问题的。不过如今市场中空气炸锅品牌类型较多，且有诸多商家的宣传误导，大家必须要学会规避劣质产品。下图我是给大家找到的一张关于空气炸锅的负面槽点统计图，关于产品做工差劣质存在安全隐患等问题，是目前较多用户都在吐槽的一个方面。为确保消费者避免再次出现被欺骗的情况，接下来我将总结市场中常见的五大选购误区产品，方便大家更清楚了解。

劣质空气炸锅可能会伪造检测报告，目的是为了掩盖产品的安全隐患。这可能导致电路故障、漏电、过热等安全问题，对人身安全造成潜在威胁。消费者需保持警惕，审慎选择，避免因为虚假信息而误导购买。

选购误区3：过分强调大功率产品

很多人总认为空气炸锅功率越大越好，但其实并不是这样的，如果空气炸锅的功率过大，对于烹饪而言也是会存在很多问题的。过大的功率比较容易出现温度控制不精准的情况，这将会导致食物被烤焦或者不熟的情况出现，影响使用体验。有些劣质的空气炸锅为了吸引消费者，会夸大自己的功率，大家一定要谨防上当受骗。

选购误区4：强调无任何危害

一些劣质不合格的产品为了吸引消费者购买，直接强调自己的产品无任何危害，实际上安全隐患非常大。所以这些过分强调自己无任何危害的产品，大家更应该慎重购买。

选购误区5：容量等配置虚标

一些低价劣质的空气炸锅可能会模仿一些比较专业、合格的品牌对容量、功率、使用材质等进行虚标，但实际上客户购买这样的产品，在使用之后才会发现产品不合格。因此，大家在选择产品的过程中对于基本的参数一定要搞懂。

其实，在如今的市场中确实有很多不正规商家，但同样也有正规生产商家，他们专注生产高品质产品，给大家提供优质空气炸锅。所以我更建议大家挑选知名品牌产品，日常使用不仅放心，还能随时享受美味。为了方便大家对市场种常见品牌的全面了解，我制作了一张包含市场中常见多款空气炸锅性能与安全指标总表，在协助大家购买优质产品上有一定的帮助。

就技术和专业实力来说，多年来出口欧美的专业老牌子宫菱，和美的、格力等高端系列齐名，是公认的“安全”性能之王！对家电安全下的高性能有极高要求！它家的特点不是以颜值、多功能、智能化为核心卖点，而是专注“安全”的性能！拒绝一切致癌、有毒、有刺激、有安全风险的隐患。不仅仅是把安全当一个质检流程，而是企业的全部！虽然从不做广告，没有明星代言，却被多家权威检测机构誉为最为安全的空气炸锅没有之一！而且靠着美食博主、专业媒体、用户的口口相传而火，网络热度很高，在中高端口碑排行榜单里持续牢牢占据第一的位置！

为了足够“安全”的性能，宫菱持续在产品功能、智能化上做减法，纯粹死磕安全与性能方面的技术数年，迭代升级20多个版本！优化100多个性能细节！只为达到更高级的安全性能、以及加热效率、加热均匀、热温足够稳定、材料衰减度低！为此还打造多项核心技术，比如能型不锈钢加热管，WOS智能控温算法，Nets有机硅不沾涂层等等，更大程度上提升了加热效率、加热均匀性与稳定性、同时整机的安全性更可靠！

如果是比较看中性价比，可以考虑下苏泊尔、海尔等牌子，属于名气比较大，在设计用料方面还行！

四、八个技巧教你挑选优质产品

空气炸锅会破坏食物营养吗？关于这个问题的答案，现在大家也应该知道，所以更要避开选择劣质不专业空气炸锅，而要慎重挑选优质空气炸锅，为了帮助大家顺利挑选专业产品，那么接下来我就为大家总结了8个选购优质炸锅的技巧，快来学习。

技巧1：要有360°热风循环技术

为让空气炸锅的使用效果达到最佳状态，建议大家选择内置360度热风循环加热技术的空气炸锅。它不仅能大幅提升导流效率和升温速度，使得食品的烹饪时间更加快速。而且还能够实现加热的均匀性和温控的精准性，确保食品的烹饪效果更加出色。

技巧2：挑选真正有研发实力的品牌

选择有技术研发实力的专业品牌，对发热效率、热能衰减度和温控精准度等核心性能进行调教，且专业品牌的选材用料能够经过多项食品级检测报告。

技巧3：通过异味识别材质质量

出厂前的空气炸锅通常会在发热管上涂一层保护油，因此在刚打开时可能会闻到一些异味。另外，也不必担心不锈钢高温烘烤产生的异味，这说明发热管的材质比较好。但如果闻到的是刺鼻的塑料异味，这就说明发热管的材料选择不当，这样的空气炸锅存在安全隐患，需要格外小心！

技巧4：要有儿童锁功能

儿童锁绝不是一个可有可无的功能，它的存在可以大大降低烫伤风险。因为它可以防止空气炸锅在使用过程中被随意开启或关闭，从而保护大家的安全。

技巧5：挑选涂层是有机硅的空气炸锅

有机涂层是一种非常安全的材质，即使在高温长时间烘烤时也不会释放任何有毒刺激气体。相比之下，特氟龙涂层则相对不够安全。特氟龙涂层在高温下会释放出多氟化合物，这些化合物可能会对人体造成损害。

技巧6：功率要适中

选择功率在1500W左右并且功率与容量的配比科学的产品，容量大功率太小的发热效率慢、烤不熟且慢；容量小功率大的容易烤焦，不利于控制温度。

技巧7：发热管要不锈钢材质

选择不锈钢发热管作为空气炸锅的发热管是最佳的选择，因为它发热效率高、持续稳定，而且抗衰老性强。相比之下，虽然光波管成本低、发热效率较快，但长期使用会导致加热衰减度高；普通金属发热管则发热效率较慢。

技巧8：要有NTC温控功能

很多劣质产品都缺乏这一功能，这容易导致食物烤焦或烤不熟。要知道，这可是空气炸锅的基本功能之一，它能够让食物受热更加均匀。

五、优质空气炸锅的8个正确使用方法

空气炸锅会破坏食物营养吗？经过全文的科普分享，大家更加知道优质空气炸锅的使用是不会破坏营养的。但大家必须要知道，无论是多么优质的产品，如果没有正确的操作技巧，也照样容易会让自己的烹饪失败，甚至烘烤的食物出现烤焦等情况，进而影响到我们的身体健康，所以以下8点正确使用方法，建议大家要掌握好。

1、烹饪温度不要过高，时间不宜过长。不仅影响食物口感，更易烤焦，产生丙烯酰胺有毒物质。

2、预热时间要短一些，最好控制在3分钟左右就可以来，这样空气炸锅使用寿命能够更长一些。

3、 不可使用普通塑料容器，在日常加热过程中，不合格的塑料容器会释放出有害物质，进而影响到自身健康。

4、不要频繁开合，空气炸锅虽然可以在中途打开，然后对食物进行翻面，但是太过于频繁的话，会容易出现费电，并且延长了食物烘烤的时间。

5、不可靠近水源，空气炸锅一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，方便使用期间散热效果好。

6、空气炸锅容量有限，不建议一次性放太多食物，这样会导致食物的烹饪效果下降，甚至会有些食物烤不熟。

7、不可在空气炸锅中使用金属容器，以免破坏空气炸锅的表面。

8、不可将空气炸锅放置在潮湿的环境中，以免空气炸锅腐蚀。

空气炸锅会破坏食物营养吗？本次对空气炸锅的知识科普就到这里啦，想要使用空气炸锅就应该慎重选购优质产品，因为只有优质空气炸锅才能让我们享受到美食，也能满足厨房小白的使用需求，大家在挑选过程中可以参考文章中的选购技巧，选购实力强的，规避那些劣质不专业产品。