在众多创业项目中，以下几种店铺因其投资成本低、盈利潜力大而备受青睐：

1. 早餐店、水果店、便利店、母婴店：这些店铺贴近日常生活，市场需求稳定，尤其是早餐店，学校、医院和社区周边是理想的经营地点，尽管辛苦，但长期坚持可以获得可观的收入。

2. 无人售货店、二手书店、手工艺品店：利用现代技术降低人力成本，无人售货店可24小时营业，满足消费者的即时购物需求，二手书店和手工艺品店则通过独特的产品满足消费者对个性化和环保的需求。

3. 十元精品店：这类店铺主要针对农村市场，以日用品、潮流饰品、家居百货为主，产品实用性强，价格亲民，符合农村消费者的消费水平。

4. 小型超市、小吃店与零食店：选址如工厂、学校或繁忙街区，结合电商平台提高收入，小吃店与零食店无需大面积，结合外卖平台满足消费者多样化需求。

在当前市场环境下，以下几种店铺因其稳定的收益和低风险而备受推崇：

1. 奶茶店：投资成本相对较低，店铺面积需求不大，利润丰厚，深受年轻消费者喜爱。

2. 外卖店：现代人追求便捷的生活方式，外卖行业在国内市场十分火爆，注册一家餐饮外卖店，无需实体门店，租金成本较低。

3. 干洗店、烧烤店、化妆品店、餐饮店、殡葬行业：这些行业在特定人群中有稳定的消费需求，盈利潜力较大。

4. 个性化礼品店、环保与可持续生活产品店：随着消费者对个性化和环保意识的提升，这类店铺具有较好的市场前景。

5. 少儿书店、小吃店、饰品店：这些店铺在特定消费群体中有稳定的客源，易于吸引顾客，并确保盈利。

以下是一些投资小、收益高的创业项目推荐：

1. 一元商店：以每件商品一元的价格出售，深受消费者欢迎，进货成本较低。

2. 炒货店：年轻人对零食的喜爱使得炒货成为热门选择，市场潜力巨大。

3. 彩票店：无需经验且不需要出色口才，利润主要来自于销售彩票的佣金。